Uncategorized

Hoe Bacalhau à Brás (typisch Portugees gerecht) te koken


Kook wat water en kook de kabeljauw voor ongeveer 15 minuten. Voeg melk toe aan het water zodat de kabeljauw een zachtere smaak krijgt.

Laat de kabeljauw even afkoelen en maak je klaar om je handen vuil te maken

Versnipper de kabeljauw in kleine stukjes

Snijd de uien en de knoflook in plakjes en voeg een goede olijfolie toe aan het mengsel, zodat de bodem van de pan helemaal bedekt is

Fruit de uien en knoflook op lage intensiteit en voeg peper en zout toe als ze er mooi goudbruin uitzien

Voeg de geraspte kabeljauw toe en meng goed

Dit zijn de gebakken aardappelchips die het gerecht gebruikt. Je kunt het kopen of zelf maken door de aardappelen in zeer fijne reepjes te snijden en ze vervolgens te bakken zoals gewone frites

Doe de 4 eieren in een kleine kom

Meng de eieren energiek met een 1/2 melk

Hak een flinke bos verse koriander fijn

Voeg de chips toe aan de kabeljauw en giet het eimengsel langzaam uit terwijl je alles mengt

Zet de oven uit om te voorkomen dat de eieren te gaar worden en houd alles goed vochtig. Voeg de verse koriander toe en blijf mixen.

Geniet met een goede en koele witte wijn


Bekijk de video: BACALHAU À BRÁS PORTUGUESE RECIPE. FILIPINA PORTUGUESE LIVE IN PORTUGAL. AteDin Vlogs (Januari- 2022).